Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten:
- Die super Grundlagen, wenn Sie super pleite sind
- Optionale Zutaten:
- Das etwas schickere Zeug, wenn Sie ein paar Dollar mehr haben
- Lieferungen:
- Lass uns das machen.
Salate werden im Allgemeinen als kalte Gerichte bezeichnet, die im Sommer am besten gegessen werden können, aber das muss nicht so sein! Dieser warme Couscous-Salat, gefüllt mit Gemüse und Kichererbsen, ist zu jeder Jahreszeit ein perfektes Gericht. Versuchen Sie es zum Abendessen mit einem Protein oder zum Mittagessen mit etwas Pita.
Zutaten:
Die super Grundlagen, wenn Sie super pleite sind
1 Tasse Kichererbsen, entweder in Dosen oder frisch zubereitet (Beispiele für die Zubereitung getrockneter Kichererbsen finden Sie hier)
3 frische Tomaten
1 Tasse getrockneter Couscous
1 Stiel Rosenkohl
¼ Tasse Olivenöl (natives Olivenöl extra ist das leckerste)
Optionale Zutaten:
Das etwas schickere Zeug, wenn Sie ein paar Dollar mehr haben
1 Zitrone
1 kleine Bund frische Petersilie
Lieferungen:
1 kleiner Topf
1 Pfanne
Messer und Schneidebrett
Reibe (optional)
Dient zwei, kann aber leicht skaliert werden. Wenn Sie mehr zubereiten, stecken Sie es für eine spätere Mahlzeit in den Gefrierschrank!
Lass uns das machen.
Schneiden Sie die Stängelenden der Rosenkohlröschen ab, halbieren Sie und verwerfen Sie verwelkte Blätter.
Tomaten vierteln, Samen und Saft auspressen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen
Wenn Sie eine Zitrone verwenden, schmecken Sie sie mit einer Reibe. Schneiden Sie alternativ Zitronenstreifen mit dem Messer ab und hacken Sie dann die geschälte Zitronenhaut fein ab. Schneiden Sie die Zitrone in Viertel und entfernen Sie die Samen.
Wenn Sie Petersilie verwenden, entfernen Sie die Blätter von den Stielen und hacken Sie dann die Blätter.
Um die Rosenkohl zu braten, erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Sprossen hinzu, schneiden Sie die Seite nach unten und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang oder bis sie braun werden. Rühren Sie sich, um die Sprossen umzudrehen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 3-5 Minuten, bis die Sprossen hellgoldbraun sind und Sie sie leicht mit einer Gabel durchbohren können. Wenn die Pfanne zu trocken erscheint oder der Rosenkohl zu schnell gart, können Sie ¼ Tasse Wasser hinzufügen, um das Kochen zu erleichtern.
Um den Cous Cous vorzubereiten, kochen Sie 1 1/2 Tassen Wasser. Sobald es kocht, fügen Sie den Couscous hinzu und rühren Sie um. Stellen Sie die Hitze ab, decken Sie den Topf ab und warten Sie 5 Minuten oder bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Fluff mit einer Gabel.
Sobald der Couscous gekocht ist, fügen Sie die gerösteten Rosenkohl, Tomaten, Kichererbsen und Olivenöl hinzu. Wenn Sie Zitrone verwenden, fügen Sie jetzt die Schale hinzu und drücken Sie den Saft von 2 Zitronenkeilen in die Mischung. Rühren, bis gründlich vermischt.
Fügen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer, mehr Zitronensaft oder mehr Öl hinzu.
Den Couscous in einzelne Schüsseln geben, auf Wunsch mit Petersilie garnieren und genießen!