Meistens ändert sich die Kultur allmählich. Es wird ziemlich aufregend, wenn sich alles auf einmal ändert. Wir könnten an der Schwelle einer solchen Verschiebung in der kulinarischen Welt stehen, wenn wir unsere Köpfe darum wickeln können.
Ob Sie darüber nachdenken oder nicht, was wir essen, macht einen großen Teil unserer Identität aus. Viele Menschen definieren sich in gewisser Weise danach, ob sie vegetarisch oder glutenfrei oder Paleo sind. Nur wenige Menschen in westlichen Gesellschaften werden damit prahlen, Insekten zu essen. In einer neuen Studie der Schweizer Universität Bern wird untersucht, was westliche Menschen dazu bringen könnte, sich Proteinproteine zuzuwenden. Es ist nicht so grob oder weit hergeholt, wie es zunächst klingt - viele nicht-westliche Gesellschaften haben überhaupt kein Problem mit dem Verzehr von Insekten, und angesichts der Umweltkosten der traditionellen Fleischindustrien könnte diese Verschiebung sowohl ethisch als auch grün sein.
Das heißt, es kommt auf Marketing an. Die Schweizer Studie fand heraus, dass westliche Verbraucher ihre Abneigung gegen essbare Insekten nicht überwinden werden, wenn sie als umweltfreundlich oder gesund verkauft werden. Was sie dazu brachte, die Option in Betracht zu ziehen, war das Einrahmen von Insekten als Luxusgut. Durch die Verleihung von Konfekten wie einem Mehlwurm-Schokoladentrüffel konnten die Studienteilnehmer den Gegenstand nicht nur eher probieren, sondern auch hoch einschätzen.
Es ist nicht ungewöhnlich - schließlich sind Hummer wirbellose Tiere und ähneln Insekten selbst; Bevor es eine Delikatesse war, war es nur für den Verzehr von Verurteilten und Armen geeignet. Wenn also Ihre bevorzugten Instagram-Influencer anfangen, die Freuden des Insektenfressens anzukündigen, machen Sie sich bereit. Dann wird es viel normaler.