Wein ist so ein Statussymbol, dass die Wahl des richtigen sehr unangenehm wirken kann. Stellen Sie sich die Verlegenheit vor, wenn Sie versuchen, einen neuen Kunden oder ein Datum zu beeindrucken und Sie Cab Sauv töricht mit Ihrem Kaviar bestellen. Egal Weißwein mit Steak! Glücklicherweise lassen neue Forschungen etwas von dem Terror ab, wenn man einem Sommelier nicht zustimmt. Es stellt sich heraus, dass der Kunde auch beim Wein immer Recht hat.
Gastwissenschaftler der Michigan State University haben einen neuen Weg gefunden, Ihren Gaumen zu verstehen. Anstatt davon auszugehen, dass alle Menschen auf Wein- und Essenspaarungen auf dieselbe Weise reagieren, stützt diese Studie die Idee, dass jeder einen bestimmten "Vinotyp" hat, der mehr zählt als herkömmliche Weisheit. Vinotypen gibt es in vier Geschmacksrichtungen, die von wählerisch bis intensiv reichen: süß, überempfindlich, empfindlich und tolerant. Egal wie subtil ein Riesling ist, zum Beispiel, wenn Sie ein toleranter Vinotyp sind, möchten Sie lieber mutige und intensive Aromen probieren, sogar zusammen mit einem unauffälligen Gericht.
Wir wissen bereits, dass die meisten von uns den Unterschied zwischen sehr billigem Wein und sehr teuerem Wein nicht erkennen können. In der Tat, wenn wir mehr Geld für Weine ausgeben, bringen uns unsere Gehirne dazu, dass der Wein besser schmeckt. In einer geschäftlichen (oder romantischen) Situation gibt es immer noch psychologische Elemente, um Ihren gastronomischen Partnern eine teure Flasche anzubieten. Aber wenn Sie im wahrsten Sinne des Wortes rein wörtlich und sozial denken, machen Sie sich nicht so viele Gedanken darüber, welcher Wein der richtige ist. Sie mögen, was Sie mögen - und es sollte Ihnen egal sein, wer es weiß.