Frugal Gourmet: Schwarze Bohnen-Tacos

Was ist ein sparsamer Gourmet? Jemand, der nichts in etwas verwandeln kann. Jemand, der die Herausforderung genießt, sich selbst zu ernähren, viel weniger, als er für den Take-out ausgibt. Jemand, der sich dazu verpflichtet hat, jeden Tag das Mittagessen einzupacken, um Geld zu sparen. Klingt wie du?

Großartig!

Vorausgesetzt, Sie haben Speiseöl, Salz und Pfeffer sowie grundlegende Essutensilien, ist dies billig und einfach.

Zutaten: Die super Grundlagen, wenn Sie super pleite sind

Dank: Laura Carroll

Schwarze Bohnen, trocken oder in Dosen

Mexikanische Gewürzmischung

1 kleiner Kopf Grünkohl

Sauerrahm oder griechischer Joghurt

Tortillas, Mehl oder Mais

Optionale Zutaten: Das etwas schickere Zeug, wenn Sie ein paar Dollar mehr haben

Dank: Laura Carroll

1 frische Avocado

1 kleiner Bund Koriander

1 Packung Queso Fresco oder anderer Käse

Lieferungen:

1 kleiner Topf

1 große Pfanne

1 kleine Pfanne

1 großer Löffel

1 Spatel

Dient: 2, kann leicht skaliert werden und füllt gut ein

Lass uns das machen.

Machen Sie die schwarzen Bohnen

Variante 1 - Bohnen in Dosen

Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, geben Sie sie einfach in einen kleinen Topf mit einer Prise Salz und einem Teelöffel Gewürzen. Hitze erwärmen. Schmecken Sie nach Geschmack und fügen Sie mehr Salz und / oder Gewürze hinzu, bis Sie damit zufrieden sind. Ta-da!

Variante 2 - Trockene Bohnen auf dem Herd

Wenn Sie trockene Bohnen verwenden (die billiger sind), müssen Sie ein wenig vorausplanen. 1 Tasse Bohnen in einen mittelgroßen Topf mit 2 Tassen Wasser, einer Prise Salz und einem Teelöffel Gewürzen geben. Eine Stunde lang zugedeckt kochen und auf Gärung testen, bei Bedarf Zeit und Wasser hinzugeben. Ofenbohnen können zwischen einer Stunde und 15 Minuten bis zwei Stunden dauern. Sobald die Bohnen gekocht sind, passen Sie das Salz und die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Yay Bohnen!

Variante 3 - Trockene Bohnen im Topftopf oder Reiskocher

Wenn Sie das Glück haben, einen Reiskocher oder einen langsamen Kocher zu haben, können Sie 1 Tasse Bohnen und Salz und Gewürze mit 2 Tassen Wasser hineingeben, auf Start klicken und warten, bis alles fertig ist. Das Timing hängt von den einzelnen Maschinen ab, aber ein Reiskocher für den braunen Reiszyklus sollte ungefähr eineinhalb Stunden dauern, und ein auf niedriger Stufe befindlicher Topftopf macht Bohnen in 6-8 Stunden. Der große Vorteil der Verwendung einer Maschine zur Herstellung Ihrer Bohnen besteht darin, dass Sie sie vor der Arbeit starten können, und sie werden erledigt, wenn Sie nach Hause kommen. Es ist Magie!

Braten Sie den Kohl an

Während die Bohnen kochen, bereiten Sie den Kohl vor. Waschen Sie den Kohl und entfernen Sie alle verwelkten äußeren Blätter. Wenn Sie einen kleinen Kohlkopf verwenden, können Sie das Ganze verwenden. Wenn der Kohl, den Sie gekauft haben, größer ist, schneiden Sie 1/3 bis 1/2 ab, um ihn in diesem Rezept zu verwenden, und bewahren Sie den Rest für eine andere Zeit auf. Den Kohl grob hacken.

2 Teelöffel Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen, den gehackten Kohl sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Sauté, häufig rühren, etwa 6 Minuten lang oder bis es zart ist. Decken Sie sich warm.

Bereiten Sie alle Garnituren vor (optional)

Alles, was Sie wirklich brauchen, damit dieses Rezept erfolgreich ist, sind die Bohnen, Kohl, Tortillas und Sauerrahm. Wenn Sie jedoch Avocado, Limette oder frischen Koriander getrunken haben, waschen oder bereiten Sie sie jetzt vor. Schneiden Sie die Avocado in Scheiben, schneiden Sie die Limette in Stücke, und pflücken Sie die Korianderblätter von den Stielen. Käse reiben oder zerkleinern. Alle diese Artikel sind wieder komplett optional!

Tortillas erhitzen

In der kleinen Pfanne einen Teelöffel Öl erhitzen. Sobald die Pfanne warm ist, erhitzen Sie 4 kleine Tortillas einzeln und kochen auf jeder Seite etwa 30 Sekunden.

Dienen!

Die warmen Tortillas mit den gekochten Bohnen und gebratenem Kohl füllen und mit einem Schluck Sauerrahm belegen. Wenn Sie eines der fantastischen Bits hinzufügen, fügen Sie diese jetzt hinzu. Genießen!

Wir wissen, dass die Preise sowohl im ganzen Land als auch von Geschäft zu Geschäft stark variieren können. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, keine Dollarbeträge zu berücksichtigen. Dies ist eine der billigsten und leckersten Mahlzeiten, die Sie zubereiten können, wenn Sie wenig Zeit und / oder Geld haben. Fügen Sie es Ihrem wöchentlichen Repertoire hinzu und überzeugen Sie sich selbst.