Es war wirklich nicht so lange her, als Sushi eine Pointe war, etwas, das die meisten Amerikaner für komisch und ekelhaft und mehr als ein bisschen snooty fanden. Schneller Vorlauf zur Gegenwart und Sushi gibt es in einer Vielzahl von Orten, von Michelin-Restaurants bis hin zu großen Lebensmittelgeschäften. Kunstvoll präsentierter roher Fisch ist in den USA eine Delikatesse und es kann nicht lange dauern, bis Insekten in seine Fußstapfen treten.
Laut jüngster Forschungen der australischen La Trobe University und der University of Pennsylvania sind Sushi-Esser mit größerer Wahrscheinlichkeit offen für Bugs. Zweiundachtzig Prozent der Amerikaner gaben an, dass sie allgemein bereit wären, Insekten zu essen, während 80 Prozent bereit waren, ganze Insekten zu essen. 43 Prozent dieser Gruppen gaben an, regelmäßig Sushi zu essen.
Es gibt alle möglichen Gründe, warum der Verzehr von Insekten ein lohnenswertes Ziel ist, von ethisch über ökologisch bis hin zu budgetär. Der Trick besteht darin, aus ihm ein Statussymbol zu machen. Wir sind vielleicht schon unterwegs: Essen & Wein hat auf seiner Website glühende Kritiken zu Insekten-inclusive-gehobenen Gerichten veröffentlicht, während Foodbeast bereits 2014 echte Insektensushi ankündigte.
Die USA scheinen jedoch noch nicht ganz am Wendepunkt zu sein. Es gibt einen Grund, aus dem der Plot zeigt Snowpiercer war so effektiv (Sie kennen das eine). Trotzdem gibt es viel zu sagen, um neue Lebensmittel auszuprobieren. Schließlich ist Sushi lecker, und das wusste man nie, bis man es probierte.