Mehr Fakten helfen Verbrauchern, fundierte Entscheidungen zu treffen, oder? Das ist besonders in Lebensmittelgeschäften wichtig, wo Lebensmitteletiketten uns sagen, was jeden Tag in unseren Körper fließt. Obwohl Sie vielleicht bereits wissen, dass Sie gegenüber unscharfen Marketing-Ausdrücken wie "Bio" und "Fairer Handel" skeptisch sind, können diese Begriffe Ihre Ernährung auf andere Weise einschränken.
Forscher der University of Delaware wollten sich Prozessetiketten ansehen, die kleinen Slogans, die Ihnen sagen, wie Ihr Essen hergestellt wird, und eine wachsende Besorgnis für Käufer, die ethische und nachhaltige Produktionsketten wollen. Diese Etiketten gehen oft über die Vielzahl der vom Käufer angenommenen Definitionen hinweg - "natürlich" bedeutet nicht dasselbe wie "nicht gentechnisch veränderte Organismen". Aber während die Einkäufer versuchen, klug über Lebensmittel zu sein, die ausdrücklich als entsprechend gekennzeichnete Werte gekennzeichnet sind, überspringen viele einfach gesunde Lebensmittel ohne jegliche Kennzeichnung.
Prozessetiketten können den Eindruck erwecken, dass sie eine gesunde Alternative zu einer ungesunden Massenmarktoption darstellen. Dies kann dazu führen, dass Sie die Nase für eine Sorte gefrorenen Spinats bezahlen, wenn er sich ernährungsphysiologisch nicht von einer günstigeren Option unterscheidet. Die Forscher machen sich Sorgen über die Folgen für die Menschen, die in Armut und Ernährungsunsicherheit leben. Indem sie versuchen, das Beste für ihre Familie und sich selbst zu tun, beschränken sie sich möglicherweise auf das "High-End" -essen nur, was einen großen Happen aus jedem Budget kostet.
"Nur auf Prozessetiketten zu setzen … ist ein" Laissez-faire "-Ansatz, der unweigerlich die Bildungskomponente des Kennzeichens Massenmedien, das bunte Spektrum von Meinungsbildnern und sogar Lebensmitteleinzelhändlern, die nicht immer ehrliche Vermittler von Informationen sind, aufgibt." Die Forscher schreiben in ihrer Zeitung. Wenn Sie über Prozesslabel und die Beschaffung von Nahrungsmitteln unterrichtet werden, ist dies eine Belastung für den Käufer. Sie können jedoch eine nicht unerhebliche Menge einsparen, wenn Sie wissen, was wirklich gesund ist und was meistens Geld anzieht.