Das Beste an Kettenrestaurants ist, dass sie zuverlässig sind. Sie wissen immer, was Sie bei Ihrer Bestellung erwarten. Manchmal kann es jedoch eine spürbare Auswirkung auf Ihre Essgewohnheiten haben, wenn Sie genau wissen, was Sie bestellen.
Forscher der Cornell University wollten die Auswirkungen eines Gesetzes verfolgen, das Kettenrestaurants erfordert - jedes Franchise mit 20 oder mehr Standorten -, um Kalorienverbrauch auf Menüs zu setzen. Die Idee ist, die Verbraucher zu befähigen, fundierte Entscheidungen über Lebensmittel zu treffen, die sie nicht selbst zubereiten. Zum Beispiel wussten nicht einmal Köche und Köche, wie viele Kalorien eine Kombination aus gegrilltem Käsesandwich und Tomatensuppe enthielt. (Es war viel.)
Letztendlich stellten die Forscher fest, dass Kunden in Restaurants mit verbuchten Kalorienzahlen Mahlzeiten mit drei Prozent weniger Kalorien bestellt haben, meist in der Vorspeise und im Vorspeise. Nach Schätzungen der Studie kann dies in einem Zeitraum von drei Jahren um ein Pfund reduziert werden. Das ist nicht schlecht für eine Anpassung von 45 Kalorien, vor allem, wenn ein Drittel der US-amerikanischen Kalorien nicht im Haushalt zubereitet wird.
Etiketten scheinen ein unkomplizierter Teil des Essens zu sein, aber aus psychologischer Sicht können sie sehr viel über den Konsum von Lebensmitteln ändern. Es ist das, was den Versuch, Fleisch aus ethischen Gründen zu kaufen, zu einem Morast macht, aber GVO-Produkte entmystifiziert. es ist auch das, was Sie für auffälliges Marketing mehr bezahlt macht. Das Cornell-Team stellte fest, dass die Studienteilnehmer eine um 10 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit hatten, Kalorienwerte in den Menüs zu unterstützen, wenn sie mehr darüber wussten. Denn mit den richtigen Informationen haben wir alle die Chance, die richtigen Entscheidungen für uns selbst zu treffen.